Une recette de Bob Le Chef

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 18 boulettes:

500 g (un petit peu plus que 1 lb) de porc haché
125 ml (½ tasse) de chapelure
60 ml (¼ de tasse) de sucre d’érable
5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) d’oignons déshydratés
1 oeuf
Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
2 gousses d’ail
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
125 ml (½ tasse) de ketchup
80 ml (⅓ de tasse) de sirop d’érable

Méthode pour les boulettes:

Dans un bol, mélanger le boeuf avec tous les ingrédients et façonner des boulettes un peu plus petites qu’une balle de golf (ça devrait t’en donner 18)
Déposer les boulettes sur une plaque à cuisson chemisée d’un papier parchemin et cuire au four préchauffé à 400°F pendant 20 minutes

Méthode pour la sauce:

Dans une casserole chauffée à feu moyen fort, fondre le beurre avec l’ail et faire revenir jusqu’au moment où l’ail commence à colorer
Ajouter la sauce soya, le ketchup et le sirop d’érable
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes
Une fois les boulettes cuites, tremper une à une les boulettes dans la sauce, remettre sur la plaque à cuisson et remettre au four toujours à 400°F pendant 10 minutes
Servir aussitôt

N.B. Cette recette s’apprête tout aussi bien sur le bbq: on saisit les boulettes à cuisson direct, on les badigeonne généreusement de sauce et on poursuit la cuisson en indirecte à 400°F pendant une dizaine de minutes